Ameländer Wels
Inmitten grüner Wiesen, im Osten des Dorfes Buren, liegt die Welszüchtung, umgeben von den eigenen Angelteichen. An diesem Standort züchten die Brüder Martin und Peter Metz Welse.
Die Welse kommen als kleine Fische mit einem Gewicht von weniger als 10 Gramm auf die Insel und wachsen in verschiedenen Becken, die mit einem natürlichen Grobfilter gereinigt werden, zu schönen großen Welsen mit markanten Köpfen heran. Seinen köstlichen Geschmack verdankt der Amelander-Wels unter anderem der Tatsache, dass er seine letzten Tage in einem Becken mit reinem Quellwasser verbringt. Die Brüder filetieren und räuchern den Fisch selbst, so dass jeder ein einzigartiges Stück Ameland kosten kann.
Ameländer Wels
Koeveldsweg 2
9164 XT, Buren
0031519-543740