Ameländer Austern, Meeräsche und Seebarsch

Seit Jahrhunderten umspülen Wellen die Insel Ameland, und die allgegenwärtige Gezeiten sorgen dafür, dass ein Großteil des reichen Meeresbodens, der normalerweise nicht zu sehen ist, trocken fällt.

In diesen Momenten verwandelt sich das Watt, mit den Möwen als lärmenden Zeugen, in ein wahres Meeresfrüchteparadies. Köstliche Amelander Austern und Herzmuscheln werden von den Fischern für den Laden des Fischhändlers Hendrik Metz gesammelt. In den traditionellen Stellnetzen auf dem Watt und der Nordsee werden die wunderschönen silberschuppigen Ameländer Wolfsbarsche und Meeräschen gefangen. Die Fische schwimmen und zappeln fast buchstäblich in den Fischladen und bringen Ihnen den Geschmack des Meeres auf den Teller.