Amelander rundvleeskroketten - Amelands Produkt

Kroketten

Kochen ist seit Jahren meine Leidenschaft. Leckere Gerichte mit ehrlichen Produkten zubereiten macht mich glücklich! Und was ist vielfältiger als eine Krokette?

Es begann mit einer kleinen Krokettenmaschine und der Idee mit lokalen Produkten der Insel etwas besonderes zu machen. Das Ameländer-Produkt ist jetzt ein bekanntes Konzept auf der Insel und ich bin stolz, dass ich diesem schönen Club beitreten kann.

Meine Ameländer Kroketten werden aus Rindfleisch hergestellt, das von den Hereford-Kühen stammt, die auf den Weideländern bei Nes grasen. Sie ernähren sich von allem, was die Natur ihnen bringt. Das spiegelt sich deutlich im Fleisch: Das Fleisch hat einen vollen, robusten Geschmack. Wie der Amelander-Senf, der mit Sorgfalt zubereitet wird und den ich dann im Ragout für die Kroketten verarbeite. Eigentlich verwende ich eine Mischung aus mehreren Ameländer Produkten, die ich zu einem cremigen Salpikon (Krokettenfüllung) und einer knusprigen Kruste verarbeite.

Die Amelandkroketten sind in den folgenden Restaurants erhältlich: Restaurant StrAnders, De Piraat, Zee van Tijd und Pfannkuchenhaus Onder de Vuurtoren.

 

Kroketten

Wad‘n Keuken Ameland
Danny Wijnberg
+31 622694691