Ameländer Wels

Am Kooiweg, eben außerhalb von dem meist östlich gelegenen Dorf Buren, züchten die Brüder Martin und Peter Metz den Afrikanischen Wels. Das passiert in einem Bassin, wo das Wasser kontinuierlich rundgepumpt wird. Mit Hilfe von groben Filtern wird das Wasser auf natürliche Weise gereinigt. Der Ameländer Wels wird in der eigenen Schlachterei / Räucherei verarbeitet. Von hier aus findet der Fisch seinen Weg zu den Restaurants, Fischhandel Metz oder Supermärkten auf der Insel.